คะน้าปลาเค็มผัดซอสหม่าหล่า

เมนูใหม่ สด ร้อน แรง มาอีกแล้ว เสนอเมนูคะน้าปลาเค็มผัดซอสหม่าหล่า ด้วยความที่เป็นคนชอบทานคะน้าปลาเค็มเลยลองนำคะน้าปลาเค็มมาผัดใส่ซอสหม่าหล่าดู ออกมาอร่อยมาก ก็เลยอยากนำสูตรเมนูคะน้าปลาเค็มผัดซอสหม่าหล่า มาแนะนำเผื่อมีใครอยากลองทำทานบ้างค่ะ

วัตถุดิบที่ต้องใช้ในกาทำคะน้าปลาเค็มผัดซอสหม่าหล่า

1.เตรียมเนื้อปลาเค็มจำนวน 50 กรัม  (ปรับเพิ่มหรือลดตามความเค็มของปลา)

2.เตรียมผักคะน้าจำนวน 4 – 6 ต้น

3.เตรียมกระเทียมสับจำนวน 1 ช้อนโต๊ะ

4.เตรียมพริกชี้ฟ้าแดงหั่นเฉียงจำนวน 1/2 ถ้วยตวง

5.เตรียมน้ำปลาจำนวน 1 ช้อนโต๊ะ (ถ้าปลาเค็มมากอาจไม่ต้องใส่ก็ได้)

6.เตรียมซิอิ๊วขาวจำนวน 1 ช้อนโต๊ะ

7.เตรียมซอสหอยนางรมจำนวน 2 ช้อนโต๊ะ

8.เตรียมน้ำตาลจำนวน 1 ช้อนชา

9.เตรียมน้ำมันพืช

10.เตรียมซอสหม่าหล่า  ผงหม่าหล่า (ให้โรยนิดหน่อยบนอาหารก่อนเสริฟ)

วิธีการทำคะน้าปลาเค็มผัดซอสหม่าหล่าทีละขั้นตอน

  1. ให้ล้างผักคะน้าให้สะอาด เด็ดใบแก่ๆออก หั่นแฉลบเป็นชิ้นๆ ถ้าก้านคะน้าใหญ่มากๆก็หั่นครึ่งก่อนที่จะหั่นแฉลบ
  2. ให้ใส่น้ำมันลงไปในกระทะและนำไปตั้งบนไฟที่มีความร้อนปานกลาง จากนั้นนำปลาเค็มลงไปทอดจนกว่าจะสุก
  3. เมื่อเนื้อปลาเค็มสุกดีแล้ว ให้ใส่กระเทียมผัดพอเหลืองหอมๆ จากนั้นก็ใส่ผักคะน้าและพริกชี้ฟ้าลงไปผัดต่อให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา, ซิอิ๊วขาว, ซ๊อสหอยนางรม ซอสหม่าหล่า และน้ำตาล เร่งไฟแรงขึ้นใส่น้ำเปล่าลงไปนิดหน่อย ผัดอย่างรวดเร็วคลุกเคล้าให้เข้ากันจนผักสุกดีแล้วปิดไฟ (ให้ระวังรสเค็มเกินไป ถ้าปลาเค็มมาก น้ำปลา, ซิอิ๊วขาวและซ๊อสหอยนางรมอาจปรับลดได้หรือใส่เฉพาะซอสหม่าหล่าก็ได้ เพื่อรสชาตที่กลมกล่อม)
  4. ตักใส่จาน จัดจานอย่างสวยงามโรยหน้าด้วยผงหม่าหล่านิดหน่อย เสริฟทันทีพร้อมข้าวสวยร้อนๆ

เป็นเสร็จสิ้นสำหรับเมนูคะน้าปลาเค็มผัดซอสหม่าหล่า พิมพ์ไปน้ำลายไหลไป ต้องขอตัวไปทำเมนูคะน้าปลาเค็มผัดซอสหม่าหล่าทานก่อนนะคะ  วันหลังจะมานำเสนอเมนูใหม่ค่ะ วันของตัวก่อนนะคะ  อยากทานแล้ว

Be Sociable, Share!